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温州大黄鱼
产品简介
温州大黄鱼,浙江省温州市特产,全国农产品地理标志产品。 温州大黄鱼条形修长,肥满度要求≤1.25,背、侧面黄褐色,腹面金黄色,唇橘红色,胸鳍尖长,鳍条黄色或灰黄色。蒸煮后肉质呈蒜瓣状,肉质细腻,口感鲜甜,具有温州大黄鱼固有的滋气味。
自然生态环境
(1)地域特点 温州市位于浙江省东南部,东濒东海,全境介于东经119°37′~121°18′,北纬27°03′~28°36′之间。属于中亚热带季风气候区,年平均气温17.3~19.4℃,最低平均气温4.9~9.9℃,最高平均气温26.7~29.6℃。冬无严寒,夏无酷暑。年降水量在1113~2494毫米之间。春夏之交有梅雨,7~9月间有热带气旋,无霜期为241~326天。年日照数在1442~2264小时之间。受亚热带海洋季风、较强太阳辐射、海洋水体调节和地形影响,冬季冷空气因西北群山阻挡而减轻侵袭强度,夏季暖湿气流活动因地形抬高而多云雨,形成这种温暖湿润、雨量充沛、光照充足、四季分明的气候特点。 温州海域面积8649平方千米,海岸线长1247.6千米,其中大陆岸线长575.90千米,海岛岸线671.71千米。拥有海岛711.5个,其中无居民海岛676.5个,港湾与岸线众多,集河口型、海岸型和岛屿型为一体,海洋渔业开发条件良好。 (2)海洋资源与水文特点 全市近岸海域有浮游植物172种、浮游动物221种、底栖生物226种、潮间带生物254种。拥有鱼类424种、虾类80余种、蟹类134种、贝类425种,大型藻类178种,主要经济品种包括大黄鱼、鲳鱼、梭子蟹、荔枝螺、泥蚶、紫菜等,海洋渔业资源十分丰富。其中,南麂列岛被称为世界贝藻王国,有36种贝藻目前在中国沿岸仅见于南麂海域,如黑叶马尾藻、头状马尾藻和浙江褐茸藻。 温州境内的瓯江、飞云江、鳌江及众多溪河等水系注入,夹带着大量泥沙和有机营养物质,为近海生物繁殖提供了丰富的养料。沿岸径流、黄海冷水团南缘部分和台湾暖流三个不同性质的水系交汇,这是形成温州传统渔场的重要因素。瓯江、飞云江、鳌江等水系含沙量高,因受潮汐顶托作用,河口区海域特别混浊。台湾暖流常年保持高温、高盐特征,春、夏自南而北楔入,夏、秋盘踞在渔场东侧,逐渐向西侧沿岸靠拢,冬季影响势力则向南退缩。黄海冷水团冬季在西北风吹送下,以舌状伸向东海,每当春节以后,随着台湾暖流势力的增强及西北风的减弱逐渐向北退缩。海区年平均水温18.7℃,月平均最高水温27.8℃,最低9.6℃,极端最高水温32.1℃,极端最低水温5.7℃。海水盐度28.8~33.5,年平均30.51。温州境内有三湾多岛,即乐清湾、大渔湾和沿浦湾,洞头列岛、北麂列岛、南麂列岛和北龙列岛,近岸海域受浙江沿岸流和台湾暖流及上升流共同影响,生物资源丰富,为温州大黄鱼在生殖、育肥、越冬等各生活史阶段提供了适宜的环境。
区域范围
温州大黄鱼地理标志保护范围主要涉及龙湾区、洞头区2个市辖区,瑞安市、乐清市2个县级市和平阳县、苍南县2个县,具体界定为:北纬27°~28°之间海区,向东延伸至东经125°58′06″、北纬27°00′00″和东经127°15′06″、北纬28°00′00″的连线范围内海域,以及乐清市管辖的乐清湾海域。保护区域面积652万公顷。现有温州大黄鱼养殖总面积75万平方米,年产量10000吨。
产品数据
肌肉粗脂肪 ≤8.4g/100g
肌肉粗蛋白 ≥16.5g/100g
氨基酸 ≥15.0g/100g

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